Mae hufen sur yn gynnyrch llaeth wedi'i eplesu o hufen a surdoes. O ran cynnwys braster, gall fod rhwng 10 a 58%. Mae hufen sur yn cael effaith fuddiol ar y corff dynol oherwydd y set gyfoethog o fitaminau, micro- a macroelements, asidau brasterog aml-annirlawn. Mae menywod yn defnyddio hufen sur at ddibenion dietegol a cosmetig. Mae hufen sur naturiol yn cynnwys llawer o brotein hawdd ei dreulio, sy'n gyfrifol am dwf meinwe cyhyrau. Am y rheswm hwn, defnyddir cynnyrch llaeth wedi'i eplesu yn aml ar gyfer maeth chwaraeon.
Mae bacteria asid lactig, sy'n rhan o hufen sur, yn cael effaith fuddiol ar y coluddion, yn ei boblogi â microflora buddiol ac yn sicrhau symudiadau coluddyn yn rheolaidd. Mae cynnwys calorïau hufen sur gyda braster 10% yn 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal fesul 100 g.
Gwerth ynni caws bwthyn gyda hufen sur fesul 100 g yw 165.4 kcal. Mewn 1 llwy fwrdd o hufen sur, mae braster 20% tua 20 g, sef 41.2 kcal. Mae tua 9 g mewn llwy de, felly 18.5 kcal.
Gwerth maethol hufen sur naturiol o gynnwys braster gwahanol ar ffurf bwrdd:
| Braster | Carbohydradau | Protein | Brasterau | Dŵr | Asidau organig |
| 10 % | 3.9 g | 2.7 g | 10 g | 82 g | 0.8 g |
| 15 % | 3.6 g | 2.6 g | 15 g | 77.5 g | 0.8 g |
| 20 % | 3.4 g | 2.5 g | 20 g | 72.8 g | 0.8 g |
Cymhareb BJU:
- Hufen sur 10% - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1.4 fesul 100 gram, yn y drefn honno.
Cyfansoddiad cemegol hufen sur naturiol 10%, 15%, 20% braster fesul 100 g:
| Enw'r sylwedd | Hufen sur 10% | Hufen sur 15% | Hufen sur 20% |
| Haearn, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Manganîs, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Alwminiwm, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Seleniwm, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fflworin, μg | 17 | 17 | 17 |
| Ïodin, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Potasiwm, mg | 124 | 116 | 109 |
| Clorin, mg | 76 | 76 | 72 |
| Calsiwm, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodiwm, mg | 50 | 40 | 35 |
| Ffosfforws, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesiwm, mg | 10 | 9 | 8 |
| Fitamin A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Fitamin PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Choline, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Asid ascorbig, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Fitamin E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Fitamin K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Fitamin D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
Mae hufen sur 20% yn cynnwys 87 mg o golesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg fesul 100 g. Yn ogystal, mae cynhyrchion llaeth wedi'i eplesu yn cynnwys asidau brasterog mono- a aml-annirlawn fel omega-3 ac omega-6 yn ogystal â disacaridau.
© Pavel Mastepanov - stoc.adobe.com
Priodweddau defnyddiol ar gyfer y corff benywaidd a gwrywaidd
Mae gan hufen sur naturiol a chartref briodweddau buddiol oherwydd y set gyfoethog o fwynau, brasterau, asidau organig, fitaminau A, E, B4 a C, sy'n cael effaith gadarnhaol ar y corff benywaidd a gwrywaidd. Mae protein hawdd ei dreulio yn helpu i gadw cyhyrau mewn siâp da, yn cyfrannu at eu tyfiant llawn.
Bydd defnyddio hufen sur o ansawdd uchel yn systematig yn effeithio ar iechyd fel a ganlyn:
- mae'r metaboledd yn y corff yn cael ei normaleiddio;
- bydd gweithgaredd yr ymennydd yn cynyddu;
- bydd gwaith cyhyrau yn gwella;
- bydd effeithlonrwydd yn cynyddu;
- bydd nerth dynion yn cynyddu;
- bydd y croen yn tynhau (os gwnewch fasgiau wyneb o hufen sur);
- bydd yr hwyliau'n codi;
- bydd ysgafnder yn y stumog;
- bydd y sgerbwd esgyrn yn cael ei gryfhau;
- mae gwaith yr arennau'n cael ei normaleiddio;
- bydd y system nerfol yn cryfhau;
- bydd gweledigaeth yn gwella;
- mae cynhyrchu hormonau mewn menywod yn cael ei normaleiddio.
Argymhellir hufen sur cartref ar gyfer pobl sydd â stumog sensitif ac ar gyfer y rhai sydd â phroblemau treulio, gan ei fod yn hawdd ei dreulio ac nad yw'n creu teimlad o drymder yn y stumog. Mae hufen sur yn ffynhonnell egni ac yn hyrwyddo cynhyrchu celloedd gwaed coch.
Mae cyfansoddiad hufen sur yn cynnwys colesterol, ond mae'n perthyn i'r "defnyddiol", sydd ei angen yn gymharol gan y corff dynol ar gyfer ffurfio celloedd newydd a chynhyrchu hormonau.
Sylwch: y cymeriant dyddiol o golesterol a argymhellir ar gyfer person iach yw 300 mg, ar gyfer pobl â chlefyd y galon - 200 mg.
Er gwaethaf y ffaith bod hufen sur yn gynnyrch calorïau uchel, gallwch chi golli pwysau ag ef. Mae yna lawer o ddeietau a diwrnodau ymprydio ar hufen sur braster isel (dim mwy na 15%).
Mae'r defnydd o hufen sur ar gyfer colli pwysau yn gorwedd yn y ffaith ei fod nid yn unig yn dirlawn y corff â defnyddiol a maetholion, ond hefyd yn rhoi teimlad o syrffed bwyd am amser hir, a hefyd yn gwella gweithrediad y system dreulio, ac o ganlyniad mae'r metaboledd yn cyflymu.
Argymhellir diwrnodau ymprydio a dietau hufen sur hyd yn oed ar gyfer y rhai sy'n ordew a diabetes math 2, gan eu bod yn cael eu hystyried yn iachaol. Gallwch chi gadw at mono-ddeiet ar gyfer pobl sydd â ffordd o fyw eisteddog, ac i'r rhai sy'n chwarae chwaraeon, mae'n well gwrthod diet o'r fath, gan y bydd diffyg calorïau.
Yn ogystal â diwrnodau ymprydio, mae'n ddefnyddiol i ginio (ond heb fod yn gynharach na 3 awr cyn amser gwely) fwyta hufen sur braster isel gyda chaws bwthyn heb siwgr.
Argymhellir hefyd i gynnwys prydau wedi'u sesno â hufen sur yn lle mayonnaise yn y diet. Er mwyn dirlawn y corff â fitaminau, mae'n ddefnyddiol bwyta salad o foron neu afalau ffres gyda hufen sur gyda'r nos.
Mae'r cymeriant dyddiol o hufen sur a argymhellir yn ystod diwrnod ymprydio rhwng 300 a 400 g. Mae angen bwyta gyda llwy fach ac yn araf fel bod teimlad o lawnder yn ymddangos. Ar ddiwrnod arferol, dylech gyfyngu'ch hun i ddwy neu dair llwy fwrdd (heb sleid) o hufen sur naturiol braster isel.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Niwed rhag defnydd a gwrtharwyddion
Gall cam-drin hufen sur gyda chanran uchel o fraster niweidio iechyd ar ffurf rhwystro pibellau gwaed, cynnydd yn lefelau colesterol yn y gwaed ac amharu ar y system gardiofasgwlaidd. Mae'n wrthgymeradwyo bwyta hufen sur gydag anoddefiad i lactos, yn ogystal ag alergeddau.
Argymhellir ychwanegu hufen sur i'r diet yn ofalus os oes gennych:
- afiechydon yr afu a'r goden fustl;
- clefyd y galon;
- lefelau colesterol gwaed uchel;
- wlserau stumog;
- gastritis ag asidedd uchel.
Nid yw'n ofynnol eithrio hufen sur yn llwyr o'r diet ar gyfer y clefydau uchod, fodd bynnag, dylech roi blaenoriaeth i gynnyrch llaeth wedi'i eplesu sydd â chynnwys braster isel a'i ddefnyddio dim mwy na'r lwfans dyddiol a argymhellir (2-3 llwy fwrdd).
Mae mynd y tu hwnt i'r lwfans dyddiol yn arwain at ennill pwysau gormodol a gordewdra. Heb ymgynghori â meddyg, ni all pobl sydd ag unrhyw broblemau iechyd ddilyn dietau hufen sur.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Canlyniad
Mae hufen sur yn gynnyrch llaeth wedi'i eplesu iach gyda chyfansoddiad cemegol cyfoethog. Mae hufen sur naturiol yn cynnwys protein hawdd ei dreulio, sy'n cynnal tôn cyhyrau ac yn cynyddu màs cyhyrau. Gall menywod ddefnyddio hufen sur at ddibenion cosmetig i wneud croen yr wyneb yn elastig ac yn gadarn.
Mae'r defnydd systematig o hufen sur o ansawdd uchel yn gwella hwyliau, yn cryfhau'r nerfau, ac yn ysgogi gweithgaredd yr ymennydd. Ar hufen sur gyda chynnwys braster isel (dim mwy na 15%), mae'n ddefnyddiol trefnu diwrnodau ymprydio er mwyn colli pwysau a glanhau'r coluddion.
