Mae Soy Protein Isolate yn ychwanegiad dietegol sy'n cyflenwi protein planhigion i'r corff. Fe'i ceir trwy brosesu dwysfwyd soi yn cynnwys tua 70% o gyfansoddion protein. O ganlyniad, mae'r cynnyrch terfynol yn gynnyrch pur gyda chynnwys protein llysiau o 90-95%.
Mae athletwyr yn defnyddio protein soi ynysig ar gyfer sychu ac ennill cyhyrau. Mae'n addas ar gyfer llysieuwyr, pobl sy'n ymprydio, a'r rhai sydd ag alergedd i broteinau llaeth ac anifeiliaid. O ran nodweddion, mae proteinau planhigion yn wahanol i anifeiliaid, mewn rhai eiliadau yn israddol iddynt, ac mewn rhai agweddau yn well.
Cyfansoddiad
Mae'r ffracsiwn màs o brotein yn y cynnyrch o leiaf 90%. Yn ogystal, mae ffibrau planhigion ffa soia yn aros ar ôl eu prosesu, y mae eu cyfran tua 6%. Yn ymarferol nid oes unrhyw fraster mewn ynysig soi (hyd at 0.5%).
Yn ogystal, mae'r cynnyrch yn cynnwys nifer o elfennau hanfodol sy'n helpu i actifadu prosesau metabolaidd a gweithredu fel gwrthocsidyddion. Mae'r rhain yn elfennau hybrin fel sinc, haearn a macrofaetholion - sodiwm, potasiwm, calsiwm, magnesiwm a ffosfforws.
Gwerth biolegol (cymathadwyedd) yw lefel gweithgaredd anabolig sylwedd. Ar gyfer protein soi, mae'r ffigur hwn yn gymharol isel - dim ond 73. Er bod y protein maidd yn 130, ac ar gyfer protein casein - 77.
Anfanteision ynysu soi
Ystyrir mai protein soi yw'r protein lleiaf dewisol ar gyfer defnydd chwaraeon ar gyfer pwyso neu ennill màs cyhyrau.
Mae hyn oherwydd yr eiddo canlynol:
- gwerth biolegol isel;
- set ddiffygiol o asidau amino;
- cyfradd gymathu isel;
- Gall ynysoedd o ansawdd gwael gynnwys sylweddau sy'n niweidiol i'r corff.
Ystyriwch fod y mwyafrif o ynysoedd soi wedi'u gwneud o ffa soia a addaswyd yn enetig. Nawr mae tua 90% o'r holl ffa soia a dyfir yn destun addasiad genetig. Ni ellir dweud gyda sicrwydd bod mwy o berygl i'r cynhyrchion hyn - megis dechrau y mae ymchwil yn y maes hwn. Nid yw gwyddoniaeth yn gwybod sut y bydd bwyta bwydydd a addaswyd yn enetig yn effeithio ar y corff dynol yn y tymor hir.
Mae proteinau soi yn cynnwys gwrth-faetholion neu wrth-faetholion. Mae soi yn cynnwys atalyddion proteas, ensym sy'n angenrheidiol ar gyfer treulio protein, a lectinau, cyfansoddion sy'n atal amsugno maetholion.
Un o'r rhesymau y mae ynysu soi yn llai effeithiol nag ynysu maidd yw diffyg y methionin asid amino hanfodol. Mae'n angenrheidiol ar gyfer synthesis cyflawn o broteinau, cwrs arferol prosesau metabolaidd ac mae'n chwarae rhan bwysig wrth gynhyrchu'r glutathione gwrthocsidiol.
Yn ogystal, mae pob math o ynysoedd soi yn isel mewn asidau amino cadwyn ganghennog (BCAA). Mae'r rhain yn asidau amino hanfodol a ddefnyddir mewn chwaraeon, yn enwedig adeiladu corff, i adeiladu cyhyrau ac amddiffyn cyhyrau.
Perygl arall o broteinau soi a grybwyllir yn aml yn y llenyddiaeth dechnegol yw gweithgaredd estrogenig. Mae soi yn cynnwys llawer o isoflavones. Mae'r grŵp hwn o sylweddau yn perthyn i'r hyn a elwir yn ffyto-estrogenau. Unwaith y byddant yn y corff, mae isoflavones yn gweithredu fel hormonau rhyw benywaidd, sy'n tarfu ar y cydbwysedd hormonaidd mewn dynion. Mae estrogenau yn dechrau trechu androgenau, sy'n arwain at annormaleddau yn y corff. Nid yw ynysoedd protein soi o ansawdd yn estrogenig.
Cynhaliwyd astudiaethau amrywiol ar ostwng lefelau testosteron gydag ychwanegiad protein soi, ond nid oes ganddynt werth gwyddonol llawn oherwydd y sampl fach ac ni allant fod yn dystiolaeth bod ychwanegiad soi yn effeithio'n sylweddol ar hormonau.
Felly, yn 2007 yn yr Unol Daleithiau, cynhaliwyd astudiaeth gyda chyfranogiad 12 dyn, a ddangosodd ostyngiad mewn testosteron 4% y mis o'i dderbyn gyda dos dyddiol o 56 g o brotein soi wedi'i ynysu. Fodd bynnag, dangosodd dilysu canlyniadau'r arbrawf hwn yn annibynnol mai dim ond un o'r dynion prawf a welwyd gostyngiad mewn crynodiad testosteron, a chyn cymryd yr ynysig, cynyddwyd ei lefelau androgen yn sylweddol o'i gymharu â phynciau prawf eraill. Dros gyfnod o fis, gostyngodd lefelau testosteron yn raddol a throdd allan i fod yr un fath ag yng ngweddill cyfranogwyr yr astudiaeth.
Mae'n gynamserol siarad am weithgaredd estrogenig uchel protein soi ynysig, gan nad oes unrhyw ddata wedi'i gadarnhau yn hyn o beth. Yn ddiofyn, ystyrir nad yw ynysoedd yn cael unrhyw effaith ar hormonau'r athletwr.
Buddion ynysu soi
Mae gweithgynhyrchwyr ynysu protein soi o ansawdd yn ymdrechu i dynnu neu leihau gweithgaredd sylweddau sy'n ymyrryd â threuliad ac amsugno proteinau a maetholion eraill o'r cynnyrch terfynol.
Mae Methionine yn cael ei ychwanegu at lawer o ynysoedd protein soi gan wneuthurwyr sy'n ymwybodol o ansawdd. Mae hyn yn cynyddu eu gwerth maethol a'u mynegai gweithgaredd biolegol yn sylweddol. Fodd bynnag, mae treuliadwyedd proteinau maidd yn dal yn uwch.
Mae ynysu protein soi yn cael effaith fuddiol ar gynhyrchu hormonau thyroid. Fodd bynnag, mae newidiadau yn lefel y sylweddau hyn yn ddibwys, felly nid ydynt yn cael effaith sylweddol ar weithrediad y system endocrin.
Mae sawl cydran o'r ynysoedd yn rhoi priodweddau gwrthocsidiol iddynt. Yn ogystal, mae'r elfennau yng nghyfansoddiad ychwanegion bwyd soi o'r fath yn ysgogi dileu halwynau metelau trwm a radioniwclidau o'r corff.
Effeithiau ar y corff, defnydd mewn chwaraeon
Mewn chwaraeon, defnyddir atchwanegiadau protein amrywiol ar gyfer ennill cyhyrau a cholli pwysau. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y cymeriant ychwanegol o brotein pur yn y corff yn ysgogi prosesau metabolaidd. Yn ogystal, moleciwlau protein yw prif flociau adeiladu ffibrau cyhyrau.
Ynysoedd soi yw'r lleiaf effeithiol yn hyn o beth, oherwydd lefel isel eu gwerth biolegol, fel yr ydym eisoes wedi ysgrifennu amdano. Fodd bynnag, mae buddion y math hwn o brotein yn dal i fod yno, er nad yr un peth â mathau eraill o atchwanegiadau protein.
Maent yn arbennig o werthfawr i'r rhai sy'n dioddef o anoddefiad protein anifeiliaid. Ar gyfer athletwyr sydd â phroblemau tebyg, dim ond duwies yw cyfansoddion protein sy'n seiliedig ar blanhigion ar ffurf ychwanegiad dietegol.
Nodweddion y cais
Mae'n hawdd gwneud ysgwyd maethol ynysig soi gartref. I wneud hyn, mae angen y powdr ei hun a rhyw fath o hylif arnoch chi. Yn fwyaf aml, cymerir llaeth neu gynhyrchion llaeth (kefir, iogwrt) fel sail. Gallwch chi gymryd sudd a hyd yn oed dŵr glân.
Nid yw ynysu yn cael ei wanhau mewn diodydd poeth, gan fod y protein yn ceuled ar dymheredd uchel. Mae pobl sy'n cymryd rhan weithredol mewn chwaraeon yn aml yn ychwanegu cnau, blawd ceirch at ysgwyd protein. Mae'r ddiod yn dod yn fwy maethlon ac yn adfywio ar ôl ymarfer corff.
Gall amnewid un neu ddau o brydau bwyd y dydd gydag ynysig soi eich helpu i sied y bunnoedd ychwanegol hynny yn gyflym. Yn yr achos hwn, mae'r corff yn derbyn egni, ac nid yw'r person yn teimlo'n llwglyd.
Dylai'r rhai sydd am golli pwysau cyn gynted â phosibl gofio ei bod yn gwbl amhosibl cefnu ar faeth maethlon yn llwyr a newid i'r defnydd o brotein soi. Nid yw atchwanegiadau yn cymryd lle diet maethlon, a gall gor-fwyta arwain at broblemau iechyd difrifol.
Os cymerir ynysu soi ar gyfer colli pwysau, dylid cymryd diodydd â chanran isel o fraster fel sail i'w baratoi ac ni ddylid ychwanegu unrhyw beth arall at y cyfansoddiad er mwyn peidio â chynyddu'r cynnwys calorïau. Yn gwella effaith defnyddio protein soi wedi'i ynysu â llosgwyr braster eraill. Gall y rhain fod yn broteinau maidd, atchwanegiadau asid amino, neu L-carnitin.
Os nad yw person yn ymgymryd â hyfforddiant dwys, yna cymerir ynysu protein soi ar sail cyfrifiad 0.85 g y cilogram o bwysau'r corff. Mae pobl sy'n arwain ffordd o fyw egnïol, yn ymarfer yn rheolaidd, yn cael eu hargymell o 1.3 g fesul 1 kg o bwysau.
Gall athletwyr sy'n ceisio sychu ac ennill màs cyhyrau ddefnyddio ynysig protein ynysig hefyd. Argymhellir cymryd yr ychwanegiad ddwywaith y dydd: tua awr cyn hyfforddi, ac yna yn ystod y ffenestr garbohydradau, pan fydd y corff yn fwyaf derbyniol i amsugno maetholion.
Peidiwch ag anghofio bod protein planhigion yn cael ei amsugno'n llawer arafach na phrotein maidd. Argymhellir ei yfed rhwng prydau bwyd a chyn mynd i'r gwely. Er mwyn sychu'n well a diffinio cyhyrau, mae athletwyr yn newid cymeriant soi ar wahân gyda phroteinau cyflym.
Ryseitiau ynysu soi
Rhaid gwanhau'r ychwanegyn gyda rhyw fath o hylif. Mae hyn yn rhoi maes eang ar gyfer arbrofi o ran blas a buddion.
- Coctel blasus a maethlon wedi'i wneud â llaeth braster isel neu iogwrt a banana. Cymerir un fanana maint canolig ac un llwy fesur o ynysig fesul gwydraid o gynnyrch llaeth. Mae'r cynhwysion yn gymysg mewn cymysgydd. Gallwch ddefnyddio'r coctel hwn yn lle un o'r prydau bwyd neu 30-40 munud cyn hyfforddi.
- Mae rysáit ysgwyd iach arall yn cynnwys bricyll neu eirin gwlanog tun a blawd ceirch. Fe fydd arnoch chi angen ychydig o ffrwythau, llwy fwrdd o naddion wedi'u malu'n fân (# 3) a gwydraid o ddŵr glân, wedi'i ferwi os yn bosib. Mae'r cynhwysion yn cael eu cymysgu gan ddefnyddio cymysgydd gydag un sgwp o ynysig.
- Defnyddir protein soi ynysig hefyd wrth baratoi bwyd. Mae ryseitiau poblogaidd yn cynnwys cwtshys cig eidion gydag ychwanegiad protein. Bydd angen 0.5 kg o gig eidion daear arnoch chi, pen nionyn o faint canolig, 1 wy cyw iâr a sesnin (i flasu). Ar ôl cymysgu'r cynhwysion, ychwanegwch 3 llwy fwrdd o brotein soi wedi'i ynysu. Mae'r màs wedi'i gymysgu'n drylwyr, ac yna mae cwtledi yn cael eu ffurfio ohono. Cyn ffrio, mae angen eu rholio mewn blawd gwenith, ac yna eu rhoi mewn padell ffrio wedi'i iro ag ychydig o olew. Ffrio am 7-8 munud ar bob ochr. Mae'r dysgl yn barod i'w bwyta. Gallwch hefyd stiwio'r cwtledi wedi'u ffrio trwy eu llenwi ag ychydig bach o ddŵr a'u rhoi yn y popty am 20 munud (tymheredd 180-200 gradd).
Ynysoedd soi gorau
Mae ynysoedd protein soi ar gael yn fasnachol gan lawer o weithgynhyrchwyr. Gwell talu mwy, ond cael cynnyrch o ansawdd uchel wedi'i gywiro'n dda.
Brandiau poblogaidd o soi ynysig:
- Fformiwlâu Jarrow;
- Nawr Chwaraeon;
- Cynhyrchion GeniSoy;
- NovaForme;
- Melin Goch Bob.
Canlyniad
Nid ynysu soi yw'r dewis gorau i athletwr sy'n ceisio cynyddu màs cyhyrau yn sylweddol neu sychu. Fodd bynnag, ar gyfer pobl sydd wedi'u gwrtharwyddo mewn proteinau anifeiliaid, neu ar gyfer y rhai nad ydynt, am eu rhesymau eu hunain, am eu defnyddio, ni ellir newid ynysoedd soi.
