Goulash cig eidion Hwngari

Cig eidion - 1 kg
Nionod bwlb - 2 pcs.
Gwin coch sych - 1 gwydr
Moron - 1-2 pcs.
Seleri (coesyn) - 1-2 pcs.
Rosemary - 3-4 cangen
Olew olewydd - i'w ffrio
Sudd tomato - 1-2 wydraid
Deilen y bae - 3 pcs.
Peppercorns - 1 llwy de
Halen a phupur du i flasu
Teim (sych a ffres) - 1 llwy fwrdd l.

Proteinau 5.9 g
Braster 3.5 g
Carbohydradau 4.6 g

Disgrifir isod rysáit ffotograffau cam wrth gam clasurol ar gyfer gwneud goulash cig eidion Hwngari blasus.

Detholiad fesul Cynhwysydd: 8-10 dogn.

Cyfarwyddyd cam wrth gam

Mae goulash Hwngari yn ddysgl genedlaethol o fwyd Hwngari, a baratoir yn draddodiadol o ddarnau cig eidion wedi'u torri'n fras. Cig o ffon drwm neu gefn sydd orau ar gyfer coginio. Mae goulash trwchus wedi'i stiwio trwy ychwanegu gwin coch sych a sudd tomato naturiol neu ddiod ffrwythau. Gallwch chi goginio'r dysgl mewn sosban ddwfn neu mewn crochan.

Gellir dewis y sbeisys i flasu, ond gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio rhosmari a theim, gan eu bod yn ategu blas y cig orau.

I wneud goulash blasus, bydd angen yr holl gynhwysion uchod arnoch, rysáit cam wrth gam gyda llun, awr a hanner o amser rhydd a chynhwysydd dwfn.

Cam 1

Cymerwch winwnsyn, croenwch ef. Rinsiwch y llysiau o dan ddŵr rhedeg a'i dorri'n ddarnau bach neu hanner modrwyau, yn dibynnu ar ei flas.

Cam 2

Golchwch a phliciwch foron. Sleisiwch y llysiau yn gylchoedd tenau sydd tua'r un trwch.

Cam 3

Golchwch y coesyn seleri a defnyddiwch gyllell i gael gwared ar y lint trwchus. Torrwch y coesyn wedi'i blicio yn dafelli tua 1-1.5 centimetr o hyd.

Cam 4

Golchwch y cig eidion, trimiwch yr haenau braster a thorri'r gwythiennau caled. Torrwch y cig yn ddarnau mawr o tua'r un maint fel eu bod nhw'n coginio'n gyfartal. Cymerwch gynhwysydd coginio dwfn. Arllwyswch olew olewydd ar y gwaelod, rhowch y darnau o gig eidion a'u ffrio yn dda ar bob ochr nes eu bod yn frown euraidd, sesnwch gyda halen a phupur. Trosglwyddwch y cig eidion i sosban arall. Yn y braster wedi'i doddi, mae angen i chi goginio winwns, moron a seleri wedi'u torri. Sawsiwch dros wres canolig am 4-5 munud, gan ei droi weithiau, nes bod llysiau'n dyner.

Cam 5

Trosglwyddwch y cig yn ôl i'r badell gyda bwydydd eraill, ei droi a'i goginio am 2 funud. Ychwanegwch win coch, arhoswch nes bod traean ohono wedi anweddu, ac yna arllwyswch y sudd tomato ac un gwydraid o ddŵr wedi'i buro i mewn i sosban. Ychwanegwch teim, rhosmari, deilen bae, a hadau pupur. Dewch â nhw i ferwi, gorchuddiwch y badell gyda chaead a ffrwtian y cig dros wres isel am 1-1.5 awr, gan ei droi yn achlysurol. Dylai'r cig fod yn feddal. Os ydych chi eisiau grefi deneuach, gallwch chi ychwanegu mwy o ddŵr wrth i chi goginio.

Cam 6

Mae'r goulash Hwngari go iawn, wedi'i wneud gartref o gig eidion trwy ychwanegu gwin coch, yn barod. Gweinwch yn boeth gyda dysgl ochr llysiau. Yn draddodiadol, gallwch chi hefyd weini goulash mewn bara.