Oen - cyfansoddiad, buddion, niwed a gwerth maethol

Mae cig oen yn gig blasus, maethlon ac iach. Ei nodwedd nodweddiadol yw arogl penodol. Mae gan gig ŵyn ifanc y gwerth maethol uchaf a'r rhinweddau gastronomig gorau. Wrth goginio, yn enwedig yng ngwledydd y dwyrain, defnyddir cig oen yn arbennig o helaeth. Ond ydyn ni'n gwybod popeth am y cynnyrch hwn? Beth yw ei fanteision i'r corff dynol, a ellir ei fwyta ar ddeiet a'i gynnwys mewn maeth chwaraeon?

Yn yr erthygl, byddwn yn delio â materion cyfansoddiad cemegol a chynnwys calorïau cig, yn ystyried buddion a niwed cig oen i'r corff dynol.

Cynnwys calorïau a gwerth maethol cig oen

Gall gwerth calorig cig oen fod yn frawychus ar y dechrau, ond mae canran y braster yn y cig hwn yn is nag mewn porc, ac mae maint y protein yr un peth. Ar ben hynny, mae llai o golesterol nag mewn cig eidion a phorc.

Fodd bynnag, mae cynnwys calorïau'r cynnyrch amrwd braidd yn fawr - 202.9 kcal. Mae gwerth egni cig oen ychydig yn llai - 191 kcal.

Mae gwerth maethol cig oen ffres fel a ganlyn:

• proteinau - 15.6 g;
• brasterau - 16.3 g;
• carbohydradau - 0 g.

Gwerth gwybod! Mae cynnwys calorïau cynnyrch yn dibynnu'n uniongyrchol ar oedran yr anifail: po hynaf yw'r hwrdd, y mwyaf yw gwerth egni ei gig.

Maent yn ceisio defnyddio cig ifanc ar gyfer bwyd, nad yw eto wedi cael amser i gronni braster. Dyna pam y gellir bwyta cig oen, hynny yw, cig ŵyn ifanc, yn ddiogel yn ystod y diet.

Gadewch i ni edrych yn agosach ar gynnwys calorïau'r cynnyrch ar ôl gwahanol fathau o driniaeth wres, yn ogystal â phrif ddangosyddion gwerth maethol (BZHU). Nodir y data yn y tabl ar gyfer 100 g.

Felly, mae cig oen yn gig eithaf uchel mewn calorïau waeth beth yw'r dull coginio. Fodd bynnag, yn ymarferol nid oes unrhyw garbohydradau yn y cynnyrch ar ôl coginio.

Rhan eithaf poblogaidd o gig oen yw'r lwyn, cefn y carcas, sy'n cynnwys nid yn unig cig, ond asennau hefyd, y sgwâr bondigrybwyll. Mae'r rhan hon yn cael ei hystyried y mwyaf tyner a suddiog, felly mae'r prydau mwyaf blasus yn cael eu paratoi ohoni.

Heb os, mae gan lawer ddiddordeb yng nghynnwys calorïau'r lwyn a'i werth maethol fesul 100 g:

• cynnwys calorïau - 255 kcal;
• proteinau - 15.9 g;
• brasterau - 21.5 g;
• carbohydradau - 0 g;
• ffibr dietegol - 0 g;
• dwr - 61.7 g.

Mae carbohydradau yn y lwyn, fel mewn rhannau eraill o gig oen, yn hollol absennol. Felly, yn ystod cyfnod y diet, ni waherddir cynnwys cig o'r fath yn y diet sy'n colli pwysau. Fodd bynnag, mae'n well defnyddio hwrdd main (heb lawer o fraster) wrth golli pwysau.

Mae cynnwys calorïau cynnyrch o'r fath yn 156 kcal, ac mae'r cyfansoddiad bwyd yn berffaith yn unig:

• proteinau - 21.70 g;
• brasterau - 7.2 g;
• carbohydradau - 0 g.

Mae'r ffigurau hyn yn dangos y gellir defnyddio cig oen fel cig dietegol.

Yn ogystal â chyfansoddiad cytbwys BZHU, mae cig dafad yn cynnwys llawer o fitaminau a macro- a microelements sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff.

© Andrey Starostin - stoc.adobe.com

Cyfansoddiad cemegol cig

Mae cyfansoddiad cemegol cig yn amrywiol. Mae cig oen yn cynnwys fitaminau B, sy'n cael effaith fuddiol ar metaboledd. Hefyd, mae cig anifeiliaid yn cynnwys fitaminau K, D ac E, sy'n ysgogi'r system gylchrediad gwaed, yn cryfhau esgyrn ac yn cynyddu imiwnedd.

Argymhellir cig oen i fwyta er mwyn atal ricedi a chlefydau hunanimiwn.

Mae cyfansoddiad mwynau cig yn gyfoethog ac amrywiol: mae magnesiwm, calsiwm, sodiwm, ffosfforws, potasiwm a haearn i gyd i'w cael mewn cig oen. Mae presenoldeb haearn yn cynyddu haemoglobin, ac mewn cyfuniad â fitaminau B, mae'r sylwedd wedi'i amsugno'n dda. Mae potasiwm yn gwella gweithrediad y system gardiofasgwlaidd.

Mae'r tabl isod yn dangos yr holl fitaminau, yn ogystal ag elfennau micro a macro sydd wedi'u cynnwys mewn cig. Mae'r holl ddata yn seiliedig ar 100 g.

Mae cig defaid hefyd yn llawn asidau amino, ac maen nhw'n cyfrannu at ffurfio celloedd gwaed coch a synthesis haemoglobin. Yn ogystal, maent yn gwella prosesau metabolaidd mewn meinwe cyhyrau, yn amddiffyn y corff dynol rhag straen a chlefydau firaol. Mae'r tabl isod yn darparu rhestr o'r asidau amino sydd i'w cael mewn 100 g o gig oen.

Mae cig oen yn cynnwys bron yr holl asidau amino sydd eu hangen ar y corff i adeiladu celloedd newydd.

Buddion cig oen i'r corff dynol

Mae buddion cig oen yn bennaf oherwydd y swm mawr o brotein. Mae cig oen hefyd yn cynnwys llai o fraster na phorc, felly mae cig wedi'i ferwi yn aml yn cael ei gynnwys mewn dietau amrywiol. Oherwydd ei gynnwys fflworid uchel, argymhellir cig i bawb, gan fod yr elfen hon yn cryfhau dannedd ac esgyrn.

Mae'n ddefnyddiol cynnwys cig oen yn y diet ar gyfer pobl â diabetes. Y gwir yw bod y cynnyrch hwn yn cynnwys llawer o lecithin, ac mae'n rheoleiddio cynhyrchu inswlin yn y corff ac yn helpu i atal afiechyd trwy ysgogi gwaith y pancreas.

Nodwedd nodedig oen yw ei lefel colesterol isel o'i gymharu â phorc. Ar yr un pryd, gall bwyta cig oen hyd yn oed leihau lefel y cyfansoddion colesterol niweidiol yn y corff.

Mae'r cynnyrch hwn hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer y galon a'r pibellau gwaed, gan ei fod yn cynnwys potasiwm, sodiwm a magnesiwm. Mae cig oen hefyd yn cynnwys cynnwys ïodin, sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y chwarren thyroid.

Dylid rhoi sylw arbennig i gyfansoddiad fitamin cig oen. Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys digon o fitaminau B, sydd nid yn unig yn cryfhau'r systemau imiwnedd a cardiofasgwlaidd, ond hefyd yn gwella gweithrediad y system nerfol ganolog (CNS).

Argymhellir cig oen ar gyfer pobl ag anemia, gan fod cig yn cynnwys haearn. Er nad oes cymaint o'r sylwedd hwn ag mewn cig eidion, mae'n ddigon i normaleiddio'r lefelau haearn gorau posibl. Ni chaniateir i bobl â gastritis asidedd isel fwyta cig bob amser, ond caniateir brothiau cig oen.

Cynffon braster defaid

Mae cynffon braster cig dafad yn flaendal brasterog swmpus sy'n ffurfio yn y gynffon. Mae'r braster hwn yn cynnwys hyd yn oed mwy o faetholion ac elfennau na chig anifeiliaid, ac ar yr un pryd nid oes unrhyw docsinau o gwbl. Mae llawer o seigiau'n cael eu paratoi o'r gynffon dew - pilaf, barbeciw, manti. Defnyddir y cynnyrch hwn yn helaeth mewn meddygaeth werin. Maent yn cael eu trin ar gyfer afiechydon ysgyfeiniol amrywiol, er enghraifft, broncitis, tracheitis ac eraill. Mae cynffon braster yn ddefnyddiol i ddynion, gan ei fod yn cynyddu nerth. I fenywod, nid yw'r cynnyrch hwn yn llai defnyddiol, fe'i defnyddir at ddibenion cosmetig, gan ychwanegu at hufenau ac eli.

Mae cynnwys calorïau cynffon braster cig dafad yn eithaf uchel ac yn cyfateb i 900 kcal fesul 100 g. Felly, dylai pobl sydd eisiau colli pwysau fod yn ofalus wrth ddefnyddio'r cynnyrch.

Buddion cig oen i ddynion a menywod

Sut gall cig oen fod yn ddefnyddiol i ddynion a menywod? Gadewch i ni edrych yn agosach ar y mater. Er enghraifft, mae cig oen yn helpu dynion:

• cynyddu ymwrthedd straen;
• normaleiddio cwsg;
• gwella treuliadwyedd bwydydd protein (mae'r eitem hon yn arbennig o berthnasol i athletwyr);
• cynyddu nerth a chynhyrchu testosteron.

Er mwyn i gig oen gael effaith fuddiol ar gorff dyn, rhaid iddo fwyta cig o leiaf ddwywaith yr wythnos.

Mae'r cynnyrch yn ddefnyddiol i ferched dim llai:

• yn gwella cyflwr y croen, y gwallt a'r dannedd (mae fflworid yn cyfrannu at hyn);
• mae cig yn cyflymu metaboledd, ac mae hyn yn arwain at golli pwysau;
• ar ddiwrnodau tyngedfennol, mae bwyta cig oen yn arbennig o fuddiol, gan fod y cynnyrch hwn yn cynyddu lefelau haearn, a fydd yn lleddfu pendro.

Mae cig oen, er ei fod yn gig brasterog, yn iach. Oherwydd ei gyfansoddiad cytûn, mae'r cynnyrch yn cael effaith gadarnhaol ar lawer o brosesau a systemau yn y corff dynol ac wedi'i gymeradwyo ar gyfer maeth dietegol.

© spanish_ikebana - stoc.adobe.com

Cig oen mewn diet a maeth chwaraeon

Ni waherddir athletwyr ar ddeiet arbennig rhag bwyta cig dafad. Dylech ddewis rhannau main o'r carcas, er enghraifft, y cefn. Yn ogystal, mae'n bwysig cadw at egwyddorion maethiad cywir a dewis y dulliau mwyaf derbyniol o drin gwres â chig.

Yn ystod y cyfnod sychu, mae'n bwysig ystyried sut mae'r cynnyrch yn cael ei baratoi. Ni fydd hyd yn oed y cig mwyaf dietegol, wedi'i ffrio mewn llawer iawn o olew, yn sicrhau canlyniadau da wrth golli pwysau. Felly, mae'n well bwyta cig wedi'i ferwi neu ei bobi. Mae cynnyrch o'r fath yn cynnwys y swm lleiaf o galorïau, ac mae maetholion yn cael eu cadw. Felly, gallwch gael y dos angenrheidiol o faetholion angenrheidiol, a pheidio ag ennill bunnoedd yn ychwanegol. Mae angen ystyried faint o fwyd sy'n cael ei fwyta. Os ydych chi'n bwyta llawer o gig oen, er enghraifft, gyda'r nos, yna yn bendant ni ellir osgoi bunnoedd yn ychwanegol.

Mewn chwaraeon, mae cig yn ffynhonnell hanfodol o brotein, gan gynnwys asidau amino hanfodol, sy'n hanfodol ar gyfer adeiladu meinwe cyhyrau. Felly, mae'r dewis o gig i athletwyr yn fater hynod gyfrifol a phwysig.

Er mwyn deall buddion cig oen i athletwyr, mae'n bwysig deall un broses bwysig. Y gwir yw, po fwyaf o brotein sy'n cael ei fwyta, yr uchaf yw'r angen am fitamin B6, gan mai ef sy'n cefnogi synthesis protein. Ac mae fitamin B12 yn darparu ocsigen i'r cyhyrau ac yn arlliwio'r corff. O ystyried y ffeithiau hyn, mae cig oen yn wych i bob athletwr, gan fod cynnwys fitaminau B ynddo yn eithaf uchel.

Cyngor! Ar gyfer maethiad dietegol ac athletwyr, mae cig oen o'r categori cyntaf yn addas, gan nad ydyn nhw eto wedi cronni gormod o fraster, ond mae ganddyn nhw ddigon o faetholion eisoes.

Ond mae gan bob cynnyrch ei anfanteision ei hun y dylid eu hystyried. Nid yw cig oen yn eithriad.

© lily_rocha - stoc.adobe.com

Niwed i iechyd

Gall bwyta gormod o gig brasterog arwain at ordewdra neu atherosglerosis. Yn ogystal, rhaid cofio bod bwyta cig yn cael ei wrthgymeradwyo mewn achosion o'r fath:

1. Oherwydd ei gynnwys lipid uchel, argymhellir bwyta'r cynnyrch mewn dosau cymedrol ar gyfer pobl â chlefyd y galon.
2. Dylai pobl sydd wedi hongian asidedd hefyd roi'r gorau i gig oen, fodd bynnag, yn ogystal â phobl ag wlserau stumog, dylai cynnyrch brasterog o'r fath gael ei gyfyngu neu ei ddileu yn llwyr.
3. Mewn achos o broblemau gyda'r llwybr gastroberfeddol, dim ond gyda chaniatâd y meddyg y cyflwynir cig oen i'r diet.
4. Ni ddylai cig oen gael ei fwyta gan bobl â gowt neu arthritis.

Mae hefyd yn bwysig lle tyfodd yr oen a'r hyn yr oedd yn ei fwyta, oherwydd os yw'r anifail yn cael ei fagu mewn amodau anffafriol yn ecolegol, yna ni fydd llawer o fudd o'i gig.

Cyn bwyta cig oen, mae angen i chi dalu sylw i'r rhestr o wrtharwyddion neu ymgynghori ag arbenigwr.

Canlyniad

Mae gan gig oen briodweddau buddiol ac mae'n addas ar gyfer maeth dietegol os yw wedi'i baratoi'n iawn. I athletwyr, yn enwedig dynion, gall cig o'r fath ddisodli porc yn llwyr. Ond peidiwch ag anghofio y dylai diet iach fod yn amrywiol ac yn gytbwys.

Gwyliwch y fideo: Restoration of historic lighthouses pushed (Tachwedd 2024).