- Proteinau 37.7 g
- Braster 11.8 g
- Carbohydradau 4.8 g
Heddiw, byddwn yn paratoi dysgl fendigedig - Chicken Cordon bleu gyda ham a chaws. Rysáit cam wrth gam yr awdur gyda lluniau, KBZhU, cynhwysion a rheolau gweini.
Ystyr “cordon glas” yn Ffrangeg yw “rhuban glas”. Ar hyn o bryd, mae sawl fersiwn o darddiad y ddysgl, ac mae pob un ohonyn nhw'n fwy rhamantus na'r llall. Yn ôl un ohonyn nhw, fe gyflwynodd Louis XV Urdd Saint Louis, a wisgwyd ar ruban glas, i’r cogydd Madame Dubarry, a baratôdd y ddysgl hon am y tro cyntaf. Mae fersiwn arall yn dweud bod un cogydd o deulu cyfoethog o Frasil i greu'r rholiau hyn wedi'i ysbrydoli gan rubanau glas yng ngwallt merched yn chwarae yn yr iard.
Boed hynny fel y bo, mae'r clasur Cordon Blue yn schnitzel wedi'i orchuddio â briwsion bara, wedi'i stwffio â sleisys tenau o ham a chaws. I ddechrau, cymerwyd cig llo am schnitzel, nawr maen nhw'n gwneud Cordon yn las gydag unrhyw gig. Byddwn yn cymryd fron cyw iâr diet.
Dognau Fesul Cynhwysydd: 8.
Ar gyfer coginio, dewiswch gawsiau caled, hallt fel Emmental neu Gruyere. Cymerwch ham wedi'i ferwi braster isel neu fwg amrwd.
Yn y rysáit sylfaenol, mae'r schnitzel wedi'i ffrio mewn olew mewn padell, ond byddwn yn pobi'r Cordon yn las yn y popty, a fydd yn gwneud y dysgl yn iachach ac yn fwy dietegol.
Cyfarwyddyd cam wrth gam
Gadewch inni symud ymlaen i'r broses o baratoi glas Cordon:
Cam 1
Paratowch yr holl gynhwysion yn gyntaf. Mesurwch y swm cywir o friwsion blawd a bara. Golchwch y ffiledi ac, os oes angen, trimiwch y braster a'r ffilmiau. Cynheswch y popty i 180 gradd.
Cynhwysion ar gyfer 8 dogn
Cam 2
Torrwch bob ffiled cyw iâr yn ddwy ran gyfartal. Ac yna curo pob darn yn dda i drwch o hanner centimedr. Sylwch, po deneuach yw'r ffiled, y mwyaf melys a mwyaf blasus y bydd y ddysgl orffenedig yn troi allan. Ond os byddwch chi'n curo'r ffiled yn rhy denau, yna mae'r rholiau'n rhedeg y risg o rwygo. Taro cydbwysedd.
Cam 3
Torrwch y caws a'r ham yn dafelli tenau taclus.
Cam 4
Halenwch bob ffiled, ychwanegwch eich hoff sesnin. Nawr rhowch gwpl o dafelli o ham a chaws ar ei ben. Rholiwch i mewn i gofrestr dynn. Os yw'n ymddangos i chi y bydd y rholiau'n ymgripian yn ystod y broses pobi, gallwch eu cau â phiciau dannedd neu eu clymu â llinyn cotwm coginiol.
Cam 5
Nawr, gadewch i ni ddechrau bara. Paratowch dri phlât. Yn un ohonynt, llaciwch wy, ychwanegwch binsiad o halen a sbeisys ato i gael blas. Arllwyswch flawd a chraceri i'r ddau blât arall, yn y drefn honno. Nawr rydyn ni'n cymryd pob rholyn, ei rolio'n gyntaf mewn blawd, yna mewn wy, ac yna mewn briwsion bara. Dylai'r cracwyr orchuddio'r schnitzel cyfan yn llwyr.
Cam 6
Rhowch y rholiau bara ar ddalen pobi wedi'i leinio â memrwn.
Cam 7
Rydyn ni'n pobi rholiau glas Cordon mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd am tua 40-45 munud nes ei fod yn frown euraidd. Os oes gan eich popty swyddogaeth gril, yna gallwch ei droi ymlaen ar y diwedd am ddim ond cwpl o funudau i wneud y rholiau hyd yn oed yn fwy euraidd.
Yn gwasanaethu
Rhowch y ddysgl orffenedig ar blatiau wedi'u dognio. Ychwanegwch eich hoff wyrdd, llysiau, neu unrhyw ddysgl ochr o'ch dewis. Bydd dysgl mor syml ac iach â hanes diddorol yn caniatáu ichi synnu nid yn unig eich cartref, ond hefyd y gwesteion mwyaf craff! Mwynhewch eich bwyd!
