Reis brown - cyfansoddiad ac eiddo defnyddiol

Wrth ddewis y math o reis ar gyfer paratoi prydau iach, mae'n anodd llywio'n gywir ymhlith y digonedd o ddeunydd pacio lliwgar ar silffoedd siopau. Mewn archfarchnad ar gyfartaledd mae tua 5 math a mwy na 10 math o'r grawnfwyd hwn. I wneud y dewis iawn, gadewch inni droi at ganmlwyddiant Asiaidd doeth. Sail eu diet i warchod ieuenctid, iechyd a chytgord yw reis brown (brown, cargo). Pam? Gadewch i ni ei chyfrif i maes

Cyfansoddiad a phriodweddau reis brown

Mae reis wedi dod yn rhan o ddeiet nid yn unig gwledydd Asiaidd, o ble y daethpwyd â hi. Mae wedi dod yn brif ddysgl ochr grawnfwyd yn Ewrop ac America. Mae reis mor boblogaidd ymhlith poblogaeth y byd nes ei fod wedi'i gynnwys yng nghoginio cenedlaethol llawer o wledydd (Tsieina, Japan, Gwlad Thai, Sbaen, ac ati). Fe'i defnyddir ar gyfer gwneud nwdls, cacennau fflat, saladau, risotto, uwd, pilaf, paella, crempogau, bara, pasteiod, gwin, ac ati.

Y mwyaf defnyddiol yw reis brown. Mae'n wahanol i'r gwyn arferol yn y ffordd o rag-brosesu. Wrth baratoi grawn, mae crwp o'r fath yn colli'r gôt flodau fwyaf anadferadwy yn unig. Mae gweddill yr haenau grawn wedi'u cadw'n llawn ac mae ganddyn nhw arogl a blas maethlon.

Mae'r mwyafrif o olewau, fitaminau (yn enwedig toddadwy mewn braster), seliwlos a maetholion gweithredol yn fiolegol eraill wedi'u cynnwys yn yr haenau allanol. Mae eu nifer yn gostwng tuag at ganol y grawn. Yn yr endosperm mewnol, erys startsh ac isafswm o elfennau hybrin a fitaminau.

Ceir reis gwyn trwy falu'r cargo i'r endosperm. Yn yr achos hwn, mae'r holl sylweddau defnyddiol yn cael eu torri i ffwrdd, gan gynnwys y rhai sydd yn germ y grawn. Felly, mae cyfansoddiad reis brown yn gyfoethocach na gwyn.

Mae cargo * yn cynnwys:

* Mae crynodiad y sylweddau mewn reis brown yn dibynnu ar ei amrywiaeth a'i ranbarth.

** Wrth lunio diet athletwr, mae angen ystyried bod grawnfwyd sych yn wahanol o ran cynnwys calorïau i rawn wedi'i goginio.

Mae reis brown yn cynnwys holl sylweddau defnyddiol y cregyn bwytadwy allanol, felly, mae 20-27% yn fwy defnyddiol na reis wedi'i stemio.

Mae priodweddau buddiol reis brown yn uwch nag eiddo reis gwyn. Er gwaethaf y ffaith bod faint o garbohydradau yn y cargo yn uchel, mae'n llawer uwch mewn ffibr dietegol. Mae cyfanswm y siwgrau mewn grawn brown yn cynnwys ffibr yr haenau uchaf (cragen bran). Mae faint o ffibr dietegol yn cyrraedd 14-16 g (fesul 100 g). Mynegai glycemig (GI) cargo yw 45-50 uned. Ar yr un pryd, nid yw cargo yn achosi naid yn lefelau glwcos yn y gwaed. Mae'r carbohydradau mewn reis brown yn cael eu hamsugno'n arafach. Maen nhw'n eich cadw chi'n teimlo'n llawnach am gyfnod hirach o amser o'i gymharu â'r mathau gwyn.

Mae'r cargo GI isel yn gymharol â gwenith yr hydd. Mae hyn yn caniatáu defnyddio reis brown yn newislen athletwyr yn y cyfnod cyn cystadlu heb ofni cronni meinwe adipose.

Sut mae reis brown yn effeithio ar y corff dynol?

Mae effaith reis brown ar y corff yn dibynnu ar amlder ei fwyta. Ni fydd cymeriant sengl o uwd reis yn effeithio'n sylweddol ar les yr athletwr. Ond trwy wneud y grawnfwyd hwn yn brif gynheiliad eich diet, byddwch yn gosod y sylfaen ar gyfer diet iach.

Mae cargo yn cael effaith gadarnhaol ar metaboledd, gweithrediad y systemau treulio, fasgwlaidd a nerfol.

Reis brown:

• yn ysgogi trosglwyddo ysgogiadau nerf. Mae hyn yn gwella cwsg, yn cynyddu ymwrthedd straen, sylw, yn lleihau amlygiadau iselder. Argymhellir ei ddefnyddio'n arbennig ar gyfer cynrychiolwyr chwaraeon lle mae cyflymder ymateb yn bwysig (saethu at darged symudol, tenis, ac ati);
• yn ysgogi cylchrediad y gwaed. Yn lleihau lefelau colesterol yn y gwaed a thrwy hynny atal placiau atherosglerotig rhag ffurfio. Yn arwain at gyfoethogi celloedd gwaed coch ag ocsigen. Mae hyn yn gwella maethiad meinweoedd ymylol yn sylweddol, gan ddadlwytho cyhyr y galon ac yn arwain at gynnydd yn nygnwch yr athletwr (rhedeg pellter hir, beicio, ac ati);
• yn normaleiddio'r llwybr treulio. Ar y naill law, mae reis brown yn tylino'r wal berfeddol â ffibr, gan gynyddu cryfder a chyflymder symud bwyd. Ar y llaw arall, mae'n arwain at ddileu gweddillion heb eu trin (tocsinau) ar ffibr dietegol. Ar yr un pryd, nid yw cargo yn cynyddu asidedd y stumog;
• yn tynnu gormod o ddŵr o'r corff. Mae'r weithred hon yn ysgafn, heb arwain at ddadhydradu a dolur rhydd;
• yn cadw siwgr gwaed ar lefel dderbyniol, heb "suppositories" carbohydrad. Oherwydd cynnydd ysgafn yn lefelau siwgr yn y gwaed, argymhellir ei gymryd rhag ofn y bydd metaboledd carbohydrad yn cael ei dorri (gyda syndrom metabolig, ac ati). Yn addas ar gyfer menywod sydd â diabetes beichiogrwydd;
• yn hyrwyddo aildyfiant celloedd. Mae'r effaith hon yn arwain at adnewyddu'r corff, adferiad cyflymach athletwyr ar ôl anafiadau ac ymyriadau llawfeddygol;
• yn normaleiddio metaboledd, gan ei gyflymu ychydig. Mae hyn yn arbennig o wir am faeth athletwyr sy'n monitro eu pwysau;
• yn meddalu cyfnod y menopos;
• yn ysgogi imiwnedd;
• yn cefnogi'r afu. Mae'r effaith hon yn cynnwys tair agwedd: glanhau'r afu rhag tocsinau, lleihau'r llwyth arno ac adfer hepatocytes â seleniwm sy'n rhan o'r cargo.

Pam mae reis brown yn ddefnyddiol?

Mae buddion reis brown oherwydd ei gyfansoddiad. Ei fwyta:

• yn maethu'r corff. Mae reis yn dosbarthu'r calorïau sydd eu hangen arnoch chi. Argymhellir ar gyfer prydau dietegol. Trwy arsylwi normau bwyta'r cynnyrch hwn, byddwch yn cadw'ch pwysau o fewn terfynau arferol;
• yn cyflenwi fitaminau, yn benodol - o grŵp B. Gan ddefnyddio'r math hwn o reis, gallwch osgoi hypovitaminosis a datblygiad clefyd Beriberi;
• yn tynnu tocsinau o'r corff oherwydd ffibr. Mae'n hyrwyddo gwagio coluddyn yn rheolaidd;
• yn lleihau straen ar y system gardiofasgwlaidd. Yn lleihau cyfaint yr hylif sy'n cylchredeg, yn gostwng lefelau colesterol. Mae hyn i gyd yn adnewyddu'r corff, yn ymestyn bywyd chwaraeon yr athletwr;
• yn adeiladu meinwe cyhyrau. Mae'r cynnwys protein mewn reis brown (7-9 g) yn sylweddol is nag mewn cig llo (20 g) a thiwna (23 g). Ond yn y ddewislen benodol, mae'r cynhyrchion hyn yn ategu ei gilydd ac yn diwallu'r angen dyddiol am broteinau yn llawn. Wrth ddylunio bwydlen ar gyfer athletwr sy'n adeiladu màs cyhyrau, bydd reis brown yn cynnwys llawer o brotein gyda lefel isel o fraster yn y cynnyrch;
• yn rhoi teimlad o lawnder am amser hir. Mae hyn yn caniatáu ichi gadw at y diet a ddewiswyd ac eithrio byrbrydau heb eu cynllunio;
• yn normaleiddio metaboledd. Mae hyn yn iacháu'r corff ac yn caniatáu ichi gadw at yr amserlen hyfforddi ddatblygedig trwy gydol y flwyddyn.

Buddion ar gyfer colli pwysau a chynnal pwysau

Mae gwerth reis brown yn uchel ar gyfer rheoli pwysau. Mae'r un mor argymell ar gyfer colli pwysau ac ennill pwysau. Er mwyn rheoli pwysau'r corff, mae angen i chi ddewis y regimen dos cywir, y swm a'r cynhwysion ychwanegol ar gyfer reis brown.

Bydd ryseitiau ar gyfer coginio reis brown ac amrywiaeth o seigiau ohono yn eich helpu i greu diet cytbwys ac iach ar gyfer colli pwysau. Fe'i defnyddir gan athletwyr ar bob cam o'r gweithgaredd hyfforddi.

Defnyddir cargo ar gyfer colli pwysau oherwydd ei fod:

1. Isel mewn calorïau.
2. Yn cyfuno'n dda â'r mwyafrif o fwydydd. Nid yw blas niwtral y grawnfwyd hwn yn diflasu hyd yn oed gyda defnydd hirfaith.
3. Mae'n rhan o nifer enfawr o seigiau ac yn gwneud y diet yn amrywiol. Defnyddir reis mewn cyrsiau cyntaf ac ail, archwaethwyr, saladau, nwyddau wedi'u pobi a hyd yn oed diodydd.
4. Yn dirlawn yn dda ac yn cynnal teimlad o lawnder am amser hir. Mae'r diet reis yn cael ei oddef yn dda ac nid yw'n gwacáu'r athletwr.
5. Nid yw'n cael effaith ymosodol ar y corff.
6. Mae ganddo gyfansoddiad cytbwys (BJU, fitaminau, mwynau).

Sylwch fod reis brown yn fwy garw na gwyn. Rhaid ei goginio am amser hir gyda socian rhagarweiniol. Mae bwyta grawnfwydydd heb eu coginio mewn bwyd yn arwain at ddiffyg traul!

Mae mathau o reis brown yn wahanol o ran siâp. Mae gan bob un ohonynt briodweddau gwahanol ac fe'i defnyddir ar gyfer gwahanol seigiau.

A oes unrhyw niwed o reis brown?

Mae reis wedi cael ei ddefnyddio'n llwyddiannus ers miloedd o flynyddoedd. Ond gall hefyd achosi canlyniadau annymunol.

Canlyniadau negyddol posib:

• torri'r llwybr gastroberfeddol. Mae bwyta llawer o reis gydag olew yn arwain at ddolur rhydd;
• gwaethygu afiechydon y llwybr treulio. Mae cregyn reis yn cythruddo i'r wal berfeddol. Os oes newidiadau llidiol yn y system dreulio (hyd yn oed wrth gael eu hesgusodi), gall cymryd cargo arwain at waethygu'r afiechyd;
• magu pwysau. Mae hyn yn ganlyniad i orfwyta, yn enwedig gyda gostyngiad mewn gweithgaredd corfforol yn erbyn cefndir y diet arferol;
• adweithiau alergaidd. Maent yn brin ac yn cael eu cymell yn bennaf nid gan y reis ei hun, ond gan y sylweddau y mae'n cael eu prosesu gyda nhw i gynyddu'r oes silff;
• gwenwyno - maent yn cael eu cymell gan storio prydau reis brown yn amhriodol am gyfnod hir.

A ddylwn i fwyta reis brown yn unig a pham?

Er bod reis brown yn iachach na reis gwyn a pharboiled, nid yw maethegwyr yn argymell bwyta yn y tymor hir.

Mae hyn oherwydd sawl rheswm:

1. Effaith ddwys ar waliau'r llwybr treulio.
2. Cymeriant annigonol o asidau amino hanfodol i'r corff.
3. Ychydig bach (o'i gymharu â'r norm dyddiol) o fitaminau a mwynau.

Argymhellir cynnwys reis brown mewn dietau tua 2-3 gwaith yr wythnos. Mae amledd defnydd o'r fath yn arwain at effaith gadarnhaol sefydlog o gymryd y cynnyrch ac nid yw'n achosi canlyniadau negyddol.

Gwrtharwyddion posib i'w defnyddio

Reis yw un o'r bwydydd mwyaf diogel. Mae'n rhydd o glwten ac yn cael ei argymell ar gyfer pobl â ciliakia. Mae gan Cargo GI bach ac nid yw wedi'i wahardd ar gyfer diabetig. Fodd bynnag, mae cyfyngiadau iddo hefyd. O'r rhestr o sgîl-effeithiau'r cynnyrch, mae rhestr o wrtharwyddion ar gyfer ei gymryd.

Mae'r rhain yn cynnwys:

• anoddefgarwch unigol;
• afiechydon llidiol y llwybr gastroberfeddol;
• dadhydradiad.

Mewn achosion eraill, nid yw ychwanegu reis at eich diet yn niweidiol.

Casgliad

Mae reis brown yn fwyd blasus y mae miliynau o bobl wedi'i fwyta ers canrifoedd ag effeithiau cadarnhaol. Mae'n llawer iachach na grawnfwydydd gwyn, daear a wedi'u stemio. Mae paratoi a storio'r cynnyrch yn briodol yn caniatáu ichi ei ddefnyddio heb niwed i'r corff mewn diet chwaraeon 2-3 gwaith yr wythnos. Gall torri'r argymhellion arwain at ddirywiad mewn lles.

Gwyliwch y fideo: Joi Lansing on TV: American Model, Film u0026 Television Actress, Nightclub Singer (Tachwedd 2024).