Blawd ceirch - popeth sydd angen i chi ei wybod am y cynnyrch hwn

Mae priodweddau iachâd ceirch wedi bod yn hysbys ers dyddiau cynnar meddygaeth. Argymhellodd hipocrates yfed cawl ceirch ar gyfer gwella iechyd yn gyffredinol. Yn wir, mae person modern yn fwy cyfarwydd â bwyta nid grawnfwydydd grawn cyflawn, ond blawd ceirch. Maent yn coginio'n gynt o lawer ac ar yr un pryd yn rhan o lawer o seigiau poblogaidd. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych pa fuddion y mae blawd ceirch yn eu cynnig i'r corff. Gadewch inni hefyd ddadansoddi pwy ddylai ei drin yn ofalus neu hyd yn oed ei dynnu o'r ddewislen.

Mathau, cyfansoddiad, mynegai glycemig, cynnwys calorïau blawd ceirch

Mae naddion ceirch yn groatiau ceirch sydd wedi mynd trwy sawl cam o brosesu diwydiannol: glanhau, malu, stemio. O ran ymddangosiad maent yn debyg i betalau o wahanol feintiau, yn llyfn neu'n rhigol.

Mathau

Yn dibynnu ar raddau'r prosesu, gwahaniaethir y prif fathau o flawd ceirch:

1. Hercules... Fflochiau mawr llyfn o rawn gwastad, wedi'u stemio. Yr amser coginio yw 18-20 munud.
2. Petal (rhigol)... Mae naddion yn deneuach, wedi'u rholio â rholeri arbennig i gael wyneb rhychog. Mae'r prosesu hwn yn lleihau'r amser coginio i 10 munud. Maent hefyd yn cael triniaeth stêm.
3. Fflachiau ar unwaith... Wedi'i dywodio'n llawn, ei stemio, ei falu, ei deneuo trwy rolio'n ofalus. Nid oes angen berwi. Fe'i gelwir hefyd yn flawd ceirch ar unwaith neu uwd ar unwaith o fagiau.
4. Ychwanegol... Rhennir y math "Ychwanegol" yn 3 isrywogaeth: mae'r naddion mwyaf (mwy na "Hercules"), o rawnfwydydd cyfan, wedi'u prosesu cyn lleied â phosibl heb amlygiad gwres, yn cadw priodweddau grawn, yn cynnwys y mwyaf o ffibr; naddion grawnfwyd wedi'u torri, yn llai na'r cyntaf; wedi'i wneud o rawnfwydydd bach, wedi'u berwi'n gyflym, yn fwy addas ar gyfer bwydo plant ifanc.

Weithiau mae'r mathau o flawd ceirch yn cynnwys bwydydd fel muesli a granola. Er bod y rhain, yn hytrach, eisoes yn seigiau blawd ceirch. Maent yn cynnwys mêl, cnau, ffrwythau sych, ac weithiau siwgr. Mae Granola hefyd wedi'i bobi ac yn aml mae naddion grawnfwyd eraill ar ei ben.

Cyfansoddiad a chynnwys BZHU

Yn ôl cyfeirlyfr academydd yr RAMS V.A. Tutelyan "Tablau cyfansoddiad cemegol a chynnwys calorïau cynhyrchion bwyd Rwsia" mae cyfansoddiad blawd ceirch yn cynnwys:

Yn 100 gr. mae blawd ceirch yn cynnwys 12 gr. wiwer, 8 gr. braster, 67 gr. carbohydradau a 13 gr. ffibr. Cymhareb ynni BZHU: 13% / 17% / 75%.

Mynegai glycemig

Mae mynegai glycemig a chynnwys calorïau blawd ceirch yn dibynnu ar y dull coginio:

• naddion sych - 305 kcal, GI - 50 uned;
• wedi'i ferwi mewn dŵr - 88 kcal, GI - 40 uned;
• wedi'i goginio mewn llaeth - 102 kcal, GI - 60 uned.

Rhoddir data fesul 100 g. cynnyrch.

Yma gallwch lawrlwytho tabl o'r mynegai glycemig a chynnwys calorïau grawnfwydydd amrywiol. Bydd hi'n eich helpu chi gyda'ch cynllun prydau bwyd a'ch dewisiadau bwyd yn y siop.

Wrth ddewis cynnyrch mewn siop, rhowch sylw i:

• lliw (gwyn hufennog gyda arlliw llwydfelyn) a chyfanrwydd y naddion;
• tynn a deunydd pacio - mae blawd ceirch yn cael ei storio mewn bag plastig am 4-6 mis yn hwy nag mewn cynhwysydd cardbord;
• dyddiad dod i ben: nid yw'r dyddiad cyfrif yn dod o ddyddiad y pecynnu, ond o'r dyddiad cynhyrchu.

Pan fyddant yn cael eu storio am amser hir, mae'r naddion yn aml yn cael blas chwerw, felly ni ddylech stocio blawd ceirch.

Priodweddau defnyddiol blawd ceirch

Mae blawd ceirch yn ffynhonnell ardderchog o polysacaridau, neu garbohydradau "araf" fel y'u gelwir. Mae sylweddau o'r fath yn helpu person i arbed ynni am amser hir ar ôl bwyta, cynnal y cefndir emosiynol, a gwella hwyliau. Mae bwyta naddion yn rheolaidd yn atal ffurfio placiau colesterol, yn gwella swyddogaeth y galon, ac yn sefydlogi pwysau. Maen nhw'n cael yr effaith fwyaf buddiol ar weithgaredd yr ymennydd, stumog ac ymddangosiad.

Effaith ar y llwybr gastroberfeddol

Mae uwd blawd ceirch, yn enwedig o gysondeb hylif, yn gorchuddio'r stumog, gan greu amgylchedd amddiffynnol a lleihau asidedd gormodol. Felly, argymhellir yn arbennig gan gastroenterolegwyr ar gyfer gastritis ac wlserau er mwyn lleddfu poen heb feddyginiaeth.

Mae blawd ceirch yn cael gwared ar docsinau a thocsinau, yn normaleiddio metaboledd, gwaith holl organau'r llwybr treulio. Oherwydd ei gynnwys ffibr uchel a ffibr bras, mae'r naddion yn gweithredu fel prysgwydd ysgafn ar gyfer y coluddion. O ganlyniad, mae'r waliau'n cael eu glanhau, mae'r athreiddedd yn cael ei wella, ac mae'r peristalsis yn cael ei sefydlogi.

"Bwyd" i'r ymennydd

Dyma mae llawer o faethegwyr yn ei haeddu yn flawd ceirch. Mae naddion sy'n llawn fitaminau B yn cael effaith gadarnhaol ar weithgaredd yr ymennydd. Mae pyridoxine (B6) yn helpu celloedd yr ymennydd i amsugno asidau amino a maetholion. Mae asid pantothenig (B5) yn gwella perfformiad meddyliol. Mae Choline (B4) yn amddiffyn cellbilen y mater llwyd. Yn ogystal, mae'r ïodin sydd yn y grawnfwyd yn cynyddu crynodiad, ac mae haearn a sinc yn normaleiddio swyddogaeth wybyddol.

Harddwch croen a gwallt

Mae effaith iacháu blawd ceirch ar y croen yn amlochrog. Maent yn arafu'r broses heneiddio a ffurfio crychau, yn cynnal cydbwysedd dŵr, yn lleddfu llid, ac yn maethu gwreiddiau'r gwallt.

Gartref, defnyddir naddion ar gyfer coginio hefyd:

• masgiau (ar gyfer croen yr wyneb a'r pen);
• sgwrwyr;
• modd ar gyfer golchi;
• tonics;
• powdr naturiol.

Mae colur blawd ceirch yn amlbwrpas. Maent yn addas ar gyfer pob math o groen, ac mae effaith eu gweithred i'w gweld ar unwaith.

A all blawd ceirch niweidio'r corff?

Gyda'r holl fuddion amlwg, gall blawd ceirch fod yn niweidiol mewn rhai achosion. Mae hyn yn ymwneud yn bennaf â blawd ceirch ar unwaith. Mae prosesu grawn aml-gam o rawn i gyflwr munud uwd yn amddifadu naddion priodweddau iachaol ceirch. Mae ffibr bras yn cael ei ddinistrio i fyrhau'r amser coginio. Mae'r mynegai glycemig yn cynyddu'n sylweddol.

Mae bwyta'r blawd ceirch "ar unwaith" yn rheolaidd yn arwain at fagu pwysau. Mae'r un broblem yn aros i bobl sy'n blasu blawd ceirch gyda dognau mawr o fenyn, siwgr, llaeth. Yn yr achos hwn, bydd hyd yn oed y "Hercules" mwyaf defnyddiol yn achosi problemau wrth weithredu organau a systemau'r corff.

Pwysig! Er mwyn atal osteoporosis, dylai pobl hŷn leihau eu cymeriant blawd ceirch i 2-3 gwaith yr wythnos.

Mae niwed blawd ceirch hefyd yn gysylltiedig â phresenoldeb asid ffytic yn eu cyfansoddiad. Mae ffytin i'w gael mewn grawnfwydydd, codlysiau, a chnau ac mae ganddo nodweddion demineralizing cryf. Mae'r cyfansoddyn llechwraidd yn gollwng calsiwm o'r esgyrn ac yn atal amsugno mwynau buddiol o'r naddion eu hunain. Ond peidiwch â chynhyrfu: er mwyn cael osteoporosis o flawd ceirch, mae angen i berson iach fwyta llawer iawn o uwd.

Yma gallwch lawrlwytho tabl o gynnwys asid ffytic mewn amrywiol gynhyrchion.

Nuances y defnydd

Nid cynnwys calorïau blawd ceirch yw'r lleiaf, felly mae'n well eu gwneud yn sail i'ch pryd bore. Mae uwd wedi'i goginio mewn dŵr mewn cyfuniad â ffrwythau neu aeron yn iachach i'r corff.

Blawd ceirch yn ystod beichiogrwydd

Mae blawd ceirch wedi'i gynnwys yn y rhestr o fwydydd a argymhellir yn arbennig ar gyfer menywod beichiog. Mae'r naddion yn cynnwys llawer iawn o elfennau hybrin a fitaminau, sy'n hanfodol yn ystod y cyfnod beichiogi.

Gadewch i ni dynnu sylw at y rhai allweddol.

1. Asid ffolig: yn atal datblygiad namau geni yn y ffetws.
2. Haearn: yn atal anemia mewn menywod beichiog ac amddifadedd ocsigen y ffetws.
3. Fitamin B6: yn lleihau straen, yn ymladd gwenwynosis.
4. Niacin, thiamine, ribofflafin: yn cael effaith gadarnhaol ar ymddangosiad (yn enwedig ar gyflwr y croen, ewinedd, gwallt).
5. Ffibr: yn sicrhau'r broses arferol o dreuliad, yn datrys problem rhwymedd heb ddefnyddio cyffuriau.

Gall blawd ceirch fod yn niweidiol os yw'r fam feichiog yn eu defnyddio yn ormodol. Cadwch at y lwfans dyddiol - dim mwy na 300 gram. cynnyrch gorffenedig.

Yn ystod cyfnod llaetha

Ar ôl genedigaeth, mae corff menyw nyrsio yn gwanhau ac mae angen adferiad cyflym. Bydd blawd ceirch yn dod i'r adwy eto: byddant yn darparu egni, yn cyfrannu at iachâd anafiadau genedigaeth. Fodd bynnag, dylid cyflwyno unrhyw gynnyrch newydd i fam ifanc i'r diet yn ofalus. Mae'n werth dechrau gydag uwd "Hercules" neu "Rhif 1 Ychwanegol", wedi'i ferwi mewn dŵr.

Mae mam yn bwyta cyfran fach (ychydig lwy fwrdd) ac yn gwylio ymateb y babi. Os nad oes colig, nid yw stôl y plentyn wedi newid, nid yw brechau wedi ymddangos, mae croeso i chi ychwanegu blawd ceirch yn rheolaidd. Os bydd problemau'n dal i godi, dim ond ar ôl mis y gallwch roi cynnig ar flawd ceirch eto.

Y gyfradd a argymhellir yw 200-250 gr. uwd parod. Ni fydd cyfran o'r fath yn gorlwytho coluddion y briwsion ac ni fydd yn achosi mwy o nwy yn ffurfio. Mae pediatregwyr yn cynghori cynnwys naddion llaeth yn y diet pan fydd y babi eisoes yn 3 mis oed.

Wrth golli pwysau

Mae nodweddion maethol blawd ceirch yn ei wneud yn gynnyrch amlbwrpas ar gyfer llawer o ddeietau adnabyddus, gan gynnwys dros bwysau. Trwy gynnwys uwd mewn dŵr heb olew, halen, siwgr yn y fwydlen, byddwch yn lleihau cynnwys calorïau'r diet yn sylweddol, yn cyflymu metaboledd protein, yn cynyddu màs cyhyrau, ac yn lleihau faint o feinwe adipose gormodol.

Gall blawd ceirch fod yn stwffwl diet mono. Am 5 diwrnod, mae person yn bwyta blawd ceirch yn unig: 250 gram yr un. 4-5 gwaith y dydd. Mae pwysau fel arfer yn cael ei leihau 4-6 kg. Yn wir, nid yw'r dull hwn yn addas i bawb, ac ni ellir ei alw'n hollol ddiogel. Mae'n fwy defnyddiol trefnu i chi'ch hun 1-2 gwaith yr wythnos gan ddadlwytho diwrnodau "blawd ceirch" ar naddion.

Blawd ceirch yn newislen y plant

Mae'r adnabyddiaeth gyntaf ag uwd blawd ceirch yn dechrau gyda chyflwyniad bwydydd cyflenwol mewn babanod. Ar gyfer babanod sy'n cael eu bwydo â photel - yn 6-7 mis oed, yn naturiol - yn 8-9 mis oed. Y dewis gorau yw malu’r naddion yn flawd a’u coginio â dŵr neu fformiwla. Ar ôl blwyddyn, mae uwd wedi'i ferwi o flawd ceirch heb ei falu mewn llaeth (os nad oes alergedd iddo). Mae trwch yr uwd yn dibynnu ar ddewisiadau blas y plentyn.

Yn y fwydlen i blant, defnyddir blawd ceirch mewn cawliau, caserolau, teisennau, jeli, pwdinau. Fodd bynnag, yr opsiwn iachaf i blant o bob oed yw blawd ceirch poeth i frecwast. Cafwyd y canlyniad hwn gan faethegwyr Americanaidd o Brifysgol Caerdydd (DU).

Yn ôl yr astudiaeth, roedd plant ysgol rhwng 9 ac 11 oed a oedd yn bwyta brecwast yn perfformio'n well yn rheolaidd yn yr ysgol na chyfoedion a oedd yn anwybyddu eu prydau bore. Fodd bynnag, dangosodd y rhai nad oeddent yn bwyta grawnfwydydd brecwast, sglodion na brechdanau, ond a oedd yn bwyta uwd eu blawd ceirch, welliannau sylweddol mewn galluoedd meddyliol am 18 mis.

Ar gyfer pwy mae blawd ceirch yn cael ei wrthgymeradwyo?

Y prif wrthddywediad ar gyfer bwyta bwyd yw alergedd bwyd. Fodd bynnag, yn ymarferol nid yw pobl yn anoddefgarwch i flawd ceirch. Yn wir, gall y rheswm i gefnu ar flawd ceirch yn llwyr fod yn batholeg brin o'r enw clefyd coeliag.

Mae'r afiechyd yn anoddefiad i glwten, protein llysiau o wenith a grawnfwydydd tebyg (rhyg, haidd). Nid oes glwten mewn ceirch, ac mae ei avenin analog yn achosi adwaith negyddol mewn cleifion coeliag yn unig mewn 1% o achosion. Mae'n ymddangos bod blawd ceirch yn yr achos hwn yn ymarferol ddiogel. Ond nid yw hyn yn wir.

Mae'n digwydd bod ceirch yn cael eu cynaeafu mewn caeau lle tyfodd gwenith o'r blaen, a chynhyrchir naddion ar offer lle mae grawn gwenith neu ryg yn cael ei brosesu. Felly, dim ond ychydig bach o glwten sydd i'w gael mewn blawd ceirch. Os yw'r gwneuthurwr yn gwarantu bod naddion ceirch yn cael eu tyfu a'u prosesu heb "gysylltu" â gwenith, yna mae'r cynhyrchion wedi'u labelu'n "rhydd o glwten".

Yn gyntaf oll, mae osgoi blawd ceirch ar gyfer pobl sydd wedi cael diagnosis o ddiabetes (mathau 1 a 2). Mae'r cynnyrch, heb unrhyw ffibr bras yn ymarferol, yn cael ei brosesu yn y corff a'i amsugno'n gyflym. Y canlyniad yw cynnydd sydyn yn lefelau glwcos yn y gwaed.

Nodyn! Mae naddion fel "Hercules" ac eraill, wedi'u prosesu cyn lleied â phosibl ac sy'n gofyn am goginio hir, i'r gwrthwyneb, yn hynod ddefnyddiol ar gyfer pobl ddiabetig. Oherwydd eu cynnwys ffibr uchel, maent yn cadw lefelau siwgr yn sefydlog. Ar ben hynny, mae inulin, sy'n rhan o flawd ceirch, yn helpu cleifion sy'n ddibynnol ar inswlin i leihau dos dyddiol y feddyginiaeth.

Mae meddygon hefyd yn cynghori cleifion â gowt i eithrio blawd ceirch o'r fwydlen. Mae angen purinau mewn grawnfwydydd ar gyfer pobl iach ar gyfer amsugno fitaminau a phrosesau metabolaidd. Maent yn niweidio corff cleifion, gan hyrwyddo cronni asid wrig yn y cymalau ac ysgogi gwaethygu arthritis gouty.

Casgliad

Mae blawd ceirch yn gynnyrch bwyd defnyddiol a iachusol hyd yn oed. Mae eu heffaith fuddiol ar y corff lawer gwaith yn fwy na'r niwed posibl o fwyta. Bydd dysgl frecwast anadferadwy yn cefnogi iechyd, yn gwella hwyliau, yn darparu iechyd ac eglurder meddyliol rhagorol ar unrhyw oedran.

Gwyliwch y fideo: Our Miss Brooks: First Day. Weekend at Crystal Lake. Surprise Birthday Party. Football Game (Tachwedd 2024).