Beth yw metaboledd carbohydrad yn y corff?

Mae carbohydradau yn chwarae rhan bwysig mewn maethiad cywir a dosbarthiad cydbwysedd maetholion. Mae pobl sy'n poeni am eu hiechyd eu hunain yn gwybod bod carbohydradau cymhleth yn well na rhai syml. A'i bod yn well bwyta bwyd ar gyfer treuliad hirach ac egni yn ystod y dydd. Ond pam mae hi felly? Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y prosesau cymhathu carbohydradau araf a chyflym? Pam ddylech chi fwyta losin yn unig i gau'r ffenestr brotein, tra bod mêl yn well i'w fwyta yn ystod y nos yn unig? I ateb y cwestiynau hyn, gadewch inni ystyried metaboledd carbohydradau yn y corff dynol yn fanwl.

Beth yw pwrpas carbohydradau?

Yn ogystal â chynnal y pwysau gorau posibl, mae carbohydradau yn y corff dynol yn cyflawni ffrynt gwaith enfawr, methiant sy'n golygu nid yn unig gordewdra, ond llu o broblemau eraill hefyd.

Prif dasgau carbohydradau yw cyflawni'r swyddogaethau canlynol:

1. Ynni - mae tua 70% o galorïau yn garbohydradau. Er mwyn i'r broses ocsideiddio o 1 g o garbohydradau gael ei gwireddu, mae angen 4.1 kcal o egni ar y corff.
2. Adeiladu - cymryd rhan yn y gwaith o adeiladu cydrannau cellog.
3. Gwarchodfa - creu depo yn y cyhyrau a'r afu ar ffurf glycogen.
4. Rheoleiddio - mae rhai hormonau yn glycoproteinau eu natur. Er enghraifft, hormonau'r chwarren thyroid a'r chwarren bitwidol - protein yw un rhan strwythurol o sylweddau o'r fath, a'r llall yw carbohydrad.
5. Amddiffynnol - mae heteropolysacaridau yn cymryd rhan mewn synthesis mwcws, sy'n cynnwys pilenni mwcaidd y llwybr anadlol, organau treulio, a'r llwybr wrinol.
6. Cymerwch ran mewn adnabod celloedd.
7. Maent yn rhan o bilenni erythrocytes.
8. Maent yn un o reoleiddwyr ceulo gwaed, gan eu bod yn rhan o prothrombin a ffibrinogen, heparin (ffynhonnell - llyfr testun "Cemeg Fiolegol", Severin).

I ni, prif ffynonellau carbohydradau yw'r moleciwlau hynny rydyn ni'n eu cael o fwyd: startsh, swcros a lactos.

@ Evgeniya
adobe.stock.com

Camau dadansoddiad saccharidau

Cyn ystyried nodweddion adweithiau biocemegol yn y corff ac effaith metaboledd carbohydrad ar berfformiad athletaidd, gadewch inni astudio’r broses o ddadelfennu saccharidau gyda’u trawsnewidiad pellach i’r union glycogen nes bod athletwyr yn cael eu cloddio a’u gwario mor daer wrth baratoi ar gyfer cystadlaethau.

Cam 1 - cyn hollti â phoer

Yn wahanol i broteinau a brasterau, mae carbohydradau'n dechrau chwalu bron yn syth ar ôl mynd i mewn i'r ceudod llafar. Y gwir yw bod y rhan fwyaf o'r cynhyrchion sy'n dod i mewn i'r corff yn cynnwys carbohydradau startsh cymhleth, sydd, o dan ddylanwad poer, sef yr ensym amylas sy'n rhan o'i gyfansoddiad, a ffactor mecanyddol yn cael eu rhannu'n saccharidau syml.

Cam 2 - dylanwad asid stumog ar ddadansoddiad pellach

Dyma lle mae asid stumog yn cael ei chwarae. Mae'n chwalu saccharidau cymhleth nad yw poer yn effeithio arnynt. Yn benodol, o dan weithred ensymau, mae lactos yn cael ei ddadelfennu i galactos, sy'n cael ei drawsnewid yn glwcos wedi hynny.

Cam 3 - amsugno glwcos i'r gwaed

Ar y cam hwn, mae bron pob un o'r glwcos cyflym wedi'i eplesu yn cael ei amsugno'n uniongyrchol i'r llif gwaed, gan osgoi'r prosesau eplesu yn yr afu. Mae'r lefel egni'n codi'n sydyn ac mae'r gwaed yn dod yn fwy dirlawn.

Cam 4 - ymateb satiety ac inswlin

O dan ddylanwad glwcos, mae'r gwaed yn tewhau, sy'n ei gwneud hi'n anodd iddo symud a chludo ocsigen. Mae glwcos yn disodli ocsigen, sy'n achosi adwaith amddiffynnol - gostyngiad yn y carbohydradau yn y gwaed.

Mae inswlin a glwcagon o'r pancreas yn mynd i mewn i'r plasma.

Mae'r cyntaf yn agor y celloedd cludo ar gyfer symud siwgr ynddynt, sy'n adfer cydbwysedd coll sylweddau. Mae glwcagon, yn ei dro, yn lleihau synthesis glwcos o glycogen (defnydd o ffynonellau ynni mewnol), ac mae inswlin yn “tyllau” prif gelloedd y corff ac yn rhoi glwcos yno ar ffurf glycogen neu lipidau.

Cam 5 - metaboledd carbohydradau yn yr afu

Ar y ffordd i gwblhau treuliad, mae carbohydradau'n gwrthdaro â phrif amddiffynwr y corff - celloedd yr afu. Yn y celloedd hyn y mae carbohydradau o dan ddylanwad asidau arbennig yn rhwymo i'r cadwyni symlaf - glycogen.

Cam 6 - glycogen neu fraster

Dim ond swm penodol o monosacaridau a geir yn y gwaed y gall yr afu ei brosesu. Mae'r lefelau inswlin cynyddol yn gwneud iddi wneud hynny mewn dim o dro. Os nad oes gan yr afu amser i drosi glwcos yn glycogen, mae adwaith lipid yn digwydd: mae'r holl glwcos am ddim yn cael ei drawsnewid yn frasterau syml trwy ei rwymo ag asidau. Mae'r corff yn gwneud hyn er mwyn gadael cyflenwad, fodd bynnag, o ystyried ein maeth cyson, mae'n “anghofio” treulio, ac mae'r cadwyni glwcos, gan droi yn feinwe plastig adipose, yn cael eu cludo o dan y croen.

Cam 7 - holltiad eilaidd

Pe bai'r afu yn ymdopi â'r llwyth siwgr ac yn gallu trosi'r holl garbohydradau yn glycogen, mae'r olaf, dan ddylanwad yr hormon inswlin, yn llwyddo i storio yn y cyhyrau. Ymhellach, mewn amodau diffyg ocsigen, caiff ei rannu'n ôl i'r glwcos symlaf, nid dychwelyd i'r llif gwaed cyffredinol, ond aros yn y cyhyrau. Felly, gan osgoi'r afu, mae glycogen yn cyflenwi egni ar gyfer cyfangiadau cyhyrau penodol, gan gynyddu dygnwch (ffynhonnell - "Wikipedia").

Yn aml, gelwir y broses hon yn "ail wynt". Pan fydd gan athletwr storfeydd mawr o glycogen a brasterau visceral syml, byddant yn cael eu troi'n egni pur dim ond yn absenoldeb ocsigen. Yn ei dro, bydd yr alcoholau sydd wedi'u cynnwys mewn asidau brasterog yn ysgogi vasodilation ychwanegol, a fydd yn arwain at well tueddiad celloedd i ocsigen mewn amodau o'i ddiffyg.

Mae'n bwysig deall pam mae carbohydradau wedi'u rhannu'n syml a chymhleth. Mae'n ymwneud â'u mynegai glycemig, sy'n pennu cyfradd y dadansoddiad. Mae hyn, yn ei dro, yn sbarduno rheoleiddio metaboledd carbohydrad. Y symlaf yw'r carbohydrad, y cyflymaf y mae'n cyrraedd yr afu a'r mwyaf tebygol y bydd yn cael ei drawsnewid yn fraster.

Tabl bras y mynegai glycemig gyda chyfansoddiad cyfansoddiad carbohydradau yn y cynnyrch:

Fodd bynnag, nid yw hyd yn oed bwydydd sydd â mynegai glycemig uchel yn gallu tarfu ar metaboledd a swyddogaethau carbohydradau yn y ffordd y mae'r llwyth glycemig yn ei wneud. Mae'n penderfynu faint mae'r afu yn cael ei lwytho â glwcos pan fydd y cynnyrch hwn yn cael ei fwyta. Ar ôl cyrraedd trothwy penodol o GN (tua 80-100), bydd yr holl galorïau sy'n fwy na'r norm yn cael eu troi'n driglyseridau yn awtomatig.

Tabl bras o lwyth glycemig gyda chyfanswm y calorïau:

Ymateb inswlin a glwcagon

Yn y broses o fwyta unrhyw garbohydrad, boed yn siwgr neu'n startsh cymhleth, mae'r corff yn sbarduno dau ymateb ar unwaith, a bydd eu dwyster yn dibynnu ar y ffactorau a ystyriwyd yn flaenorol ac, yn gyntaf oll, ar ryddhau inswlin.

Mae'n bwysig deall bod inswlin bob amser yn cael ei ryddhau i'r gwaed mewn corbys. Mae hyn yn golygu bod un pastai melys yr un mor beryglus i'r corff â 5 pasteiod melys. Mae inswlin yn rheoleiddio dwysedd gwaed. Mae hyn yn angenrheidiol fel bod pob cell yn derbyn digon o egni heb weithio yn y modd hyper neu hypo. Ond yn bwysicaf oll, mae cyflymder ei symudiad, y llwyth ar gyhyr y galon a'r gallu i gludo ocsigen yn dibynnu ar ddwysedd y gwaed.

Mae rhyddhau inswlin yn adwaith naturiol. Mae inswlin yn gwneud tyllau ym mhob cell yn y corff sy'n gallu derbyn egni ychwanegol, ac yn ei gloi ynddynt. Os oedd yr afu yn ymdopi â'r llwyth, rhoddir glycogen yn y celloedd, os methodd yr afu, yna mae asidau brasterog yn mynd i mewn i'r un celloedd.

Felly, mae rheoleiddio metaboledd carbohydrad yn digwydd yn unig trwy ryddhau inswlin. Os nad yw'n ddigonol (nid yn gronig, ond ar un adeg), gall fod gan berson pen mawr siwgr - cyflwr lle mae angen hylif ychwanegol ar y corff i gynyddu cyfaint y gwaed a'i wanhau gyda'r holl ddulliau sydd ar gael.

Yr ail ffactor pwysig ar y cam hwn o metaboledd carbohydrad yw glwcagon. Mae'r hormon hwn yn penderfynu a oes angen i'r afu weithio o ffynonellau mewnol neu o ffynonellau allanol.

O dan ddylanwad glwcagon, mae'r afu yn rhyddhau glycogen parod (heb ei ddadelfennu), a gafwyd o gelloedd mewnol, ac yn dechrau casglu glycogen newydd o glwcos.

Dyma'r glycogen mewnol sy'n dosbarthu inswlin trwy'r celloedd ar y dechrau (ffynhonnell - y gwerslyfr "Sports Biochemistry", Mikhailov).

Dosbarthiad ynni dilynol

Mae dosbarthiad dilynol egni carbohydradau yn digwydd yn dibynnu ar y math o gyfansoddiad, a ffitrwydd y corff:

1. Mewn person heb ei hyfforddi â metaboledd araf. Pan fydd lefelau glwcagon yn gostwng, mae celloedd glycogen yn dychwelyd i'r afu, lle cânt eu prosesu yn driglyseridau.
2. Yr athletwr. Mae celloedd glycogen o dan ddylanwad inswlin wedi'u cloi'n aruthrol yn y cyhyrau, gan ddarparu egni ar gyfer yr ymarfer nesaf.
3. Di-athletwr â metaboledd cyflym. Mae glycogen yn dychwelyd i'r afu, gan gael ei gludo yn ôl i lefelau glwcos, ac ar ôl hynny mae'n dirlawn y gwaed i lefel ffiniol. Erbyn hyn, mae'n ysgogi cyflwr disbyddu, oherwydd er gwaethaf y cyflenwad digonol o adnoddau ynni, nid oes gan y celloedd y swm priodol o ocsigen.

Canlyniad

Mae metaboledd ynni yn broses lle mae carbohydradau'n cymryd rhan. Mae'n bwysig deall, hyd yn oed yn absenoldeb siwgrau uniongyrchol, y bydd y corff yn dal i ddadelfennu meinwe yn glwcos syml, a fydd yn arwain at ostyngiad mewn meinwe cyhyrau neu fraster y corff (yn dibynnu ar y math o sefyllfa ingol).

Gwyliwch y fideo: 14 Common Insulin Resistance Treatments That Stops Your Weight Loss u0026 May Hurt You (Tachwedd 2024).